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Si au début du printemps, les salades ne représentent bien souvent qu’une entrée, plus on s’approche de l’été et plus elles composent l’essentiel du repas, tant elles sont sources de fraîcheur et de bienfaits. En entrée, une « salade » peut aisément se limiter à une composition de divers légumes, c’est ce que l’on nomme les crudités. En revanche, en plat principal, elle doit devenir un vrai plat complet et donc être équilibrée. Equilibre et salades, mode d’emploi Pour prétendre remplacer le plat principal, elle doit combiner plusieurs ingrédients. – Des légumes, au moins 150 g par personne. Crus, ils apportent plus de vitamines; cuits, leurs fibres sont moins irritantes pour les intestins. – Des féculents, dont les glucides complexes assurent une satiété longue durée. Environ 100 g cuits par personne : riz, maïs, pâtes … Profitez-en pour découvrir des céréales originales comme le boulgour, le quinoa ou la semoule complète. – Un aliment équivalent à la viande, au moins 100 g par personne,…

Manquer de fer, c’est un risque spécifique du coureur de fond qu’il convient de prévenir, notamment par une bonne hydratation et une alimentation équilibrée. Le fer est un élément minéral métallique essentiel et indispensable à notre organisme car il entre dans la composition chimique des systèmes enzymatiques des réactions de respiration cellulaire et de…

Si les goûts ne se discutent pas, les apports nutritionnels doivent être connus au moment de choisir son laitage. Calories, vitamines, sels minéraux, intérêts pour le joggeur, le yaourt et le fromage blanc sont passés au peigne fin. Calories : Riches en eau, ces deux laitages rivalisent de légèreté calorique, avec un…

Longtemps sous estimée parce qu’elle ne semblait pas avoir de rôle bien précis contrairement à ses consœurs du groupe B, la vitamine B2 commence enfin à acquérir ses lettres de noblesse, notamment dans le monde du sport. Seconde vitamine du groupe B à avoir été découverte, d’où son nom B2, elle se nomme également riboflavine,…

Les besoins alimentaires de votre corps sont indissociables de l’énergie et donc de la performance. Ne l’oubliez pas. L’alimentation est un besoin vital, au même titre que la respiration ou le sommeil, car elle nous apporte des éléments énergétiques nécessaires à notre survie. Voyons en détail les besoins réclamés par notre corps afin de pouvoir…

Les dessins rupestres trouvés dans les grottes de nos ancêtres de la préhistoire montrent combien l’existence de l’homme était liée à sa consommation de viande. Aujourd’hui, les sportifs ont tout intérêt à en manger, mais quel est la viande à privilégier dans l’optique sportive ? Divers scandales sanitaires ont grossi durant les dernières décennies les…

Oubliez les pâtes ! À la veille d’une compétition, quelle qu’elle soit, la majorité des coureurs ne consomment que des sucres lents. Mais est-ce obligatoire lorsque l’on s’aligne sur une distance courte telle qu’un 10 km ? Nos conseils diététiques pour bien vivre vos petites distances. Si l’on se rappelle que le « mur »…

La vitamine B1 est la seule vitamine rendue obligatoire par la réglementation dans les produits diététiques « de l’effort », la vitamine B1 est vraiment la vitamine du sportif. Elle est la première vitamine du groupe B à avoir été découverte, d’où son nom B1, lors des carences historiques de certains marins qui souffraient d’une maladie…

Faut-il manger du soja à tous les repas pour garder la forme ? Ce végétal bénéficie d’une réputation inégalée d’aliment santé. Quelles sont ses qualités, et ses intérêts pour le sportif ? Le soja est une légumineuse, au même titre que les petits pois ou les fèves, et qui n’a rien à voir avec les…

« Légers », « allégés », « light »… Toutes les marques rivalisent d’ingéniosité et d’imagination pour proposer aux consommateurs des produits moins riches en calories. Pourtant, leur intérêt est parfois contestable. Apparus dans les années 60 avec le lait écrémé, les produits allégés sont désormais présents dans la plupart des catégories d’aliments. Plutôt féminine…