La recette du mois : Salade estivale !

Mettez un peu de fraicheur dans votre assiette avec cette salade de nectarines, crevettes et courgettes !

Préparation de la recette
Décortiquez les crevettes et rincez-les. Faites-les dorer à la poêle dans un fond d’huile d’olive pendant 5 min en remuant régulièrement.
Lavez la courgette et coupez-la en ruban à l’aide d’un économe
Lavez, essuyez et coupez les nectarines en 8.
Dans un saladier, déposez les jeunes pousses, les rubans de courgette, les nectarines et les crevettes. Râpez le gingembre frais directement sur la salade.
Versez un peu de sel et de poivre dans un bol. Ajoutez le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Mélanger.
Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette puis parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 portions en entrée ou 2 portions en plat principal)
4 nectarines
12 crevettes roses
1 grosse courgette
1 belle poignée de jeunes pousses (épinard ou mesclun)
2 branches de coriandre
1 cm de gingembre frais
Le jus d’1/2 citron vert
1 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Bon appétit !
Recette : AnneCé Bretin – Interfel

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