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  • La recette du mois : Mousse au chocolat aux pistaches

    Ce mois-ci, une mousse au chocolat à base de tofu pour les gourmands à la recherche de plaisirs légers !

    Préparation de la recette
    Concassez finement les pistaches. Réservez.
    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois qu’il est fondu, laissez-le tiédir environ 3 minutes.
    Ajoutez le sirop d’agave et la vanille moulue, et mélangez délicatement avec un fouet.
    Ajoutez le tofu soyeux et battez le tout avec un batteur électrique pendant environ 8 minutes, jusqu’à obtenir une texture bien mousseuse.
    Ajoutez 20 g de pistaches concassées dans la mousse et mélangez. Versez dans une poche à douille munie d’une douille lisse et répartissez la mousse dans les verrines.
    Décorez avec le reste de pistaches concassées et réserver la mousse au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
    Préparation : 15 min
    Prise au froid : 30 min
    Ingrédients (pour 6 portions)
    400 g de tofu soyeux
    200 g de chocolat noir pâtissier à 70 %
    2 c. à c. de sirop d’agave
    1/2 c. à c. de vanille moulue ou d’extrait de vanille
    30 g de pistaches grillées non salées
    Bon appétit !

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