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  • La recette du mois : Cheesecake végétalien

  • Amateur de cheescake et végétalien? Notre recette du mois est faite pour vous! Sortez les ustensiles!

    Préparation de la recette
    Mixez grossièrement les noix et ajoutez les autres ingrédients du biscuit. Une fois que tout est mélangé et aggloméré (en une « pâte » très collante que l’on malaxe à la main), l’étaler avec les doigts dans un plat en silicone sur une épaisseur de 0,5 cm. Placez le plat au congélateur le temps de préparer la suite. Faites bouillir 2 minutes le lait de coco avec le lait d’avoine dans lequel vous aurez dilué l’agar-agar. Mélangez avec le yaourt, le citron et l’agave. Versez cette préparation sur le biscuit et laissez refroidir. Placez une nuit au réfrigérateur. Si vous ajoutez un coulis de fruits rouges dessus, ôtez le sirop d’agave de la recette.
    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de solidification : une nuit
    Ingrédients (pour 4 personnes)

    Biscuit

    100 g de noix/amandes/noisettes/graines de tournesol
    80 g de pâte de dattes
    1 cs de purée d’amandes ou de noisettes
    1 cs de beurre de coco

    Crème

    1 boîte de lait de coco (400 ml)
    200 ml de lait d’avoine ou d’amande
    1 cc d’agar-agar
    1 yaourt au soja nature
    le jus et le zeste d’un citron
    1 cs de sirop d’agave
    Bon appétit !

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