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  • La recette du mois : Biscuits moelleux coco-cajou

  • Amateurs de sans gluten, ces petits biscuits gourmands et très rapides à confectionner sont faits pour vous !

    Préparation de la recette
    Dans un récipient, découper la banane bien mûre en fines rondelles.
    Ajouter l’œuf entier et fouetter l’ensemble pour obtenir une préparation homogène.
    Mixer ensuite les noix de cajou puis les ajouter à la précédente préparation. Verser la noix de coco râpée, ajouter les pépites de chocolat et mélanger l’ensemble à la cuillère en bois.
    Verser cette préparation à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson et former un rectangle sur une épaisseur de 1,5 cm.
    Découper ensuite 4 bandes sur la largeur puis 4 sur la longueur pour obtenir 16 biscuits.
    Enfourner pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
    Temps de préparation : 15 min
    Cuisson : 12 min
    Ingrédients (pour 16 biscuits)
    1 banane bien mûre
    1 œuf
    50 g de noix de cajou
    50 g de noix de coco râpée
    50 g de pépites de chocolat noir
    Recette extraite de 50 recettes saines et gourmandes sucrées et salées sans gluten, de Rabia Combet, 13,90 €, Thierry Souccar Éditions.

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