La recette du mois : Biscuits moelleux coco-cajou

La recette du mois : Biscuits moelleux coco-cajou
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Amateurs de sans gluten, ces petits biscuits gourmands et très rapides à confectionner sont faits pour vous !

Préparation de la recette

  • Dans un récipient, découper la banane bien mûre en fines rondelles.
  • Ajouter l’œuf entier et fouetter l’ensemble pour obtenir une préparation homogène.
  • Mixer ensuite les noix de cajou puis les ajouter à la précédente préparation. Verser la noix de coco râpée, ajouter les pépites de chocolat et mélanger l’ensemble à la cuillère en bois.
  • Verser cette préparation à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson et former un rectangle sur une épaisseur de 1,5 cm.
  • Découper ensuite 4 bandes sur la largeur puis 4 sur la longueur pour obtenir 16 biscuits.
  • Enfourner pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 16 biscuits)

  • 1 banane bien mûre
  • 1 œuf
  • 50 g de noix de cajou
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 50 g de pépites de chocolat noir

Recette extraite de 50 recettes saines et gourmandes sucrées et salées sans gluten, de Rabia Combet, 13,90 €, Thierry Souccar Éditions.