La recette du mois : Cheesecake végétalien

La recette du mois : Cheesecake végétalien
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Amateur de cheescake et végétalien? Notre recette du mois est faite pour vous! Sortez les ustensiles!

Préparation de la recette

Mixez grossièrement les noix et ajoutez les autres ingrédients du biscuit. Une fois que tout est mélangé et aggloméré (en une « pâte » très collante que l’on malaxe à la main), l’étaler avec les doigts dans un plat en silicone sur une épaisseur de 0,5 cm. Placez le plat au congélateur le temps de préparer la suite. Faites bouillir 2 minutes le lait de coco avec le lait d’avoine dans lequel vous aurez dilué l’agar-agar. Mélangez avec le yaourt, le citron et l’agave. Versez cette préparation sur le biscuit et laissez refroidir. Placez une nuit au réfrigérateur. Si vous ajoutez un coulis de fruits rouges dessus, ôtez le sirop d’agave de la recette.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de solidification : une nuit

Ingrédients (pour 4 personnes)

Biscuit

  • 100 g de noix/amandes/noisettes/graines de tournesol
  • 80 g de pâte de dattes
  • 1 cs de purée d’amandes ou de noisettes
  • 1 cs de beurre de coco

Crème

  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 200 ml de lait d’avoine ou d’amande
  • 1 cc d’agar-agar
  • 1 yaourt au soja nature
  • le jus et le zeste d’un citron
  • 1 cs de sirop d’agave

Bon appétit !