Glycogène

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Glucide constitué de très longues chaines ramifiées de molécules de glucose formant la principale réserve en énergie de notre organisme. La synthèse du glycogène a lieu dans le foie et dans les muscles, elle se fait à partir du glucose mais aussi des autres glucides.

La dégradation du glycogène (nécessaire car, comme tel, il ne peut être utilisé par l'organisme) permet d'obtenir le glucose dont se sert le muscle lors de sa contraction. Le foie, lui, relache le glucose dans le sang afin que tous les organes puissent se "servir" en fonction de leurs besoins.

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