Potassium

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il hydrate les cellules de l'organisme en même temps que le sodium, favorise la diurèse (sécrétion de l'urine), la contraction musculaire et l'excitabilité des fibres nerveuses. consommation journalière : 3 à 4 g par jour. il y en a surtout dans les fruits et les légumes. les fruits séchés en sont les plus riches.

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